4-gangen kerst diner

Het hotel is gehuld in vrolijke kerstsfeer, sfeervol kaarslicht, knapperend haardvuur en stralend verlichte kerstbomen. Op deze feestelijke dagen verwelkomen wij u graag in ons restaurant.

Zelf úren in de keuken of toch met elkaar gaan uiteten... Laat u tijdens de feestdagen in de watten leggen en geniet met al uw geliefden, familie en/of vrienden van een heerlijk 4 gangen kerstdiner in ons sfeervol restaurant.

Hieronder het viergangenkeuzediner, speciaal samengesteld door onze chefs. Onder voorbehoud van kleine wijzigingen;

Amuses:

Wij ontvangen u met een glas prosecco en een amuse

_________________

Voorgerechten:

Carpaccio
Gemengde salade | Parmigiano Reggiano | olijven | zongedroogde tomaat | kappertjes | pijnboompit | truffelmayonaise | Optie: eendenlever € 2,50

Sushi sashimi special
Uramaki Zalm | uramaki beef | uramaki unagi | uramaki ebi | maki spicy tonijn | krokante kip | zalm & tonijn sashimi

Rouleaux knolselderij
Macadamia | ras el hanout | venkel | Granny Smith | sjalot | schuim van gele biet

Dutch yellowtail crudo
Mandarijn-pepervinaigrette | dashigel | wasabi | bundelzwam | zoetzure komkommer | radijs

Wagyu beef tataki
Softshell crab | knolselderijcrème | miso | ponzu | gegrilde bosui

_________________

Tussengerecht:

Kreeftenbisque
Rivierkreeftjes | bieslook

Consommé Double
Dubbelgetrokken runderbouillon | wortel | knolselderij | ossenstaart

_________________

Hoofdgerechten:

Tournedos
Hasselback-aardappel | pompoencrème | bospaddenstoelen | rode kool | madeirajus

Gebrande schelvis
Aardappelpavé | knolselderijcrème | zachtgegaarde prei | gerookte boter | beurre blanc

Hertenbiefstuk
Hete bliksem | rode kool | spruiten | stoofpeer | jachtsaus

Paddenstoelenpie
Bospeen | uiencompote | knolselderijcrème | truffeljus

Zeetong 300 gram
Kruidenpuree | zeekraal | beurre noisette | kappertjes | peterselie | beurre blanc

_________________

Desserts:

Grand dessert
Verrassing van de chef

Kaasplank
Camembert d’Isigny | La Bougette | Époisses | St. Agur

_________________

Kerstkindermenu

kindercocktail

_________________

Voorgerecht:

Carpaccio
Gemengde salade | geschaafde kaas | snoeptomaatjes | pijnboompitten | truffelmayonaise

Kindersushi
Krokante kip | uramaki zalm | maki komkommer

_________________

Tussengerecht:

Tomatensoep
Soepballetjes | room

_________________

Hoofdgerecht:

Biefstuk
Krulfriet | bimi | saus naar keuze: champignonsaus of pepersaus

Zalmfilet
Kruidenpuree | bimi | hollandaisesaus

Krulfriet met snack naar keuze
Frikandel | kroket | kaassoufflé | kipnuggets

_________________

Nagerecht:

Verrassingsdessert

_________________

Tarieven:
Volwassenen: € 79,50
Kindermenu 4 t/m 11 jaar: € 31,00

(Exclusief dranken)
Kinderen 0 t/m 3 jaar wordt berekend op basis van hetgeen geconsumeerd